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CBCE 2017嘉宾风采录 | White Labs创始人Chris White
更新时间:2017-02-28  浏览次数:


成立于1995年White Labs,在20多年的时间里见证了美国精酿啤酒的蓬勃发展。经过20多年的不懈努力,White Labs建立起了庞大的酵母银行,为北美地区的酿酒师们源源不断地提供纯净且高活性的的酵母种类。


White Labs最初只向用户提供液态酵母,为了让更多用户使用到White Labs的优质酵母,他们现在也在着手开发袋装干酵母产品,相信等到White Labs的干酵母研发成功并投入市场,在中国一定会获得很好的销量。



除此之外,White先生还与朋友合著了Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation一书,对于想更多了解啤酒酵母的朋友来说,这绝对是一本不可或缺的专业读物。



作为一名啤酒酵母专家,White先生为今年的CBCE准备了“Yeast Strain Selection for Beer Styles(酿造不同风格的啤酒该如何选择酵母菌株)”为主题的演讲。



“对于最近在美国非常流行的浑浊IPA,在本次的CBCE会议上,我也会特别讲一下,因为这种新生的IPA类型之所以会呈现出特别的浑浊状态,跟其发酵所用的酵母也是有很大关系的。”White先生说,“去年是我第一次参加CBCE,但是给我留下了很深刻的印象,中国精酿的发展之快以及酿酒师们的专业度让我很震惊。我记得在现场,一位中国朋友说他2013年就购买了我写的那本书,并从中获得了很多启发,我很高兴我的书能够帮到中国酿酒师。我很期待今年再次来到中国,来到上海,来到CBCE的现场。”

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