精酿行业国际盛会再升级，CBCE2018掀起订展狂潮随着年轻人追求个性化以及啤酒消费升级的趋势，精酿啤酒的生活观念在中国持续升温。在中国，精酿啤酒相关企业的数量开始呈现爆发式增长，精酿啤酒的市场份额也保...

不管“精酿啤酒”是脱缰烈马、还是百变星君，也不管其如何崇尚自由不羁，终归是属于啤酒的分类，是酒类消费品，更是食品。只要是商品化食品就必须受到法律和规范性的约束，不可能是无限自由的。再者，“精酿啤酒”也是如今啤酒消费市场持续增长的个性化、多元化消费需求应运而生的细分市场，其客观规律性得到了充分体现，如果没有消费需求的支撑，“精酿啤酒”也就不是“精酿啤酒”了，甚至啤酒也不再是啤酒了，而消费需求就是客观规律的表现形式。鉴于“精酿啤酒”在市场中的概念比较模糊，在行业分析中，本文采用即将在GB4927《啤酒》国家标准中使用的规范名称“工坊啤酒（Craft Beer）”进行分析阐述。

2017年5月17日，由喜啤士文化发展有限公司与纽伦堡会展（上海）有限公司联合主办的2017中国国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE2017）在上海世博展览馆隆重举行。喜啤士主编米歇尔主持了本次大会的开幕式，喜啤士CEO刘俊...

巴兰德真味啤酒源自1688年，是一款新鲜优质、手工酿造的拉格啤酒，严格遵循德国啤酒纯度法酿造。为了保证新鲜，巴兰德采用“进口原料、本地水源、中国酿造”，最快在10天内就可以送到消费者手中。对绝大部分消费者来...

啤酒泡沫的持久性和挂壁性是啤酒质量的重要组成部分之一，有多种因素与其相关。首先是来自谷物和麦芽中包含了一定分子量范围的蛋白和多肽，这些蛋白质有时会通过双硫键来彼此链接。其二是连接在这些化学成分上的酒花...

文／JohnWei翻译／Angus也许你已经开始家酿有一段时间了，而且结果也不错。但家酿爱好者想要进入一个更高的阶段，往往会遇到瓶颈。庆幸的是，在我停滞不前时得到了很多专业的帮助。在这里，我希望跟大家分享一些家酿...